Comidas vegetarianas

Panqueca de espinafre assada

Ingredientes
    1 ovo
    300 g de espinafre picado
    1 xícara de ricota
    1 xícara de cream cheese
    2 colheres de sopa de parmesão  ralado
    12 panquecas
    1/2 xícara de molho de tomate

Modo de preparo
    Aqueça o forno a 180 graus.
    Misture o ovo, espinafre, ricota, 1/2 xícara de queijo ralado e queijo parmesão.
    Coloque 2 colheres de sopa da mistura de espinafre no centro de cada crepe. Enrole e coloque em uma assadeira untada. cubra com molho de tomate e queijo ralado restante. Cubra a assadeira.
    Asse 35 minutos ou até aquecer, descobrindo nod últimos 5 minutos.


Tempo de preparo e cozimento é de mais ou menos 50 minutos, bom apetite.

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