Quibe vegetariano

Quibe vegetariano

O quibe vegetariano é uma receita deliciosa e fácil de fazer. Ele pode ser feito para ir ao forno ou na forma tradicional frita. Pode ser recheado com legumes, com catupiry e com tofu caso a receita deva ser vegana. Em muitos empórios árabes são vendidas as versões vegetarianas dos quibes, algo já comum entre a maioria deles. No Habibs os mini-quibes vendidos são vegetarianos, você sabia?

Passaremos a receita vegetariana e daremos opções de substituição para um preparo vegano, ok?


 Receita Vegetariana
Os ingredientes necessários para 6 porções são:

    1 xícara de trigo para quibe,
    1 xícara de proteína de soja texturizada (carne moída de soja)
    1 xícara de cenoura ralada
    1 cebola grande picada em pequenos pedaços
    1 xícara de hortelã fresco picadinho
    Azeitona azapa picadinha a gosto
    Sal a gosto
    Pimenta do reino a gosto
    1/3 xícara de farinha de trigo
    2 ovos *
    Azeite


Receita Vegan
 A farinha de trigo e os ovos estão presentes para dar a “liga”, ou seja, para deixar a massa consistente e evitar que se quebre ou esfarele. Eles podem ser substituídos por uma batata cozida grande. Amasse a batata e misture à massa para dar a consistência necessária.

Modo de preparo:
    Hidrate o trigo para quibe a proteína de soja por 30 minutos.
    Esprema-os para retirar toda água absorvida.
    Em uma vasilha grande misture todos os ingredientes com as mãos amassando-os até sentir que a consistência da massa está firme e que ela pode ser assada ou frita.
    Se a massa for assada, unte uma fôrma com azeite e deixe no forno por 30 minutos. Se a massa for frita, faça com as mãos a forma tradicional de quibe e frite em óleo quente.
    Saboreie o quibe regando-o com azeite e limão.

Uma dica: Na falta do hortelã fresco jamais utilize o conteúdo dos saquinhos de chá de hortelã! Uma vez inventei essa alternativa e o quibe ficou literalmente com gosto de chá, um horror!
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