Pizza deep dish

  Deep Dish Pizza

Ingredientes

3 xícaras e 1/4 de farinha de trigo;

1/2 xícara de fubá;

1 pitada de erva-doce;

1 pitada de noz moscada;

1 colher de chá de sal ;

1 colher e 1/2  de sopa de açúcar;

1 pct de fermento biológico em pó;

1 xícara e 1/4 de água morna;

1/2 xícara de azeite;

Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes iniciando pelos líquidos e acrescentando os sólidos lentamente – misture o fermento com a farinha antes. Após, deixe descansar em temperatura ambiente e coberta com plástico filme por 1h30 – irá dobrar de tamanho.

Retire a massa do recipiente e sove, em uma bancada ligeiramente enfarinhada, até obter uma textura lisa. É possível que você tenha que adicionar um pouco mais de farinha nesse processo – até parar de grudar das mãos. Em seguida, abra a massa na forma – se não for antiaderente é melhor untar com azeite.

Dica: você pode dividi-la em duas bolas para fazer pizzas de mais ou menos 30cm de diâmetro cada.

A deep dish pizza é um pouco diferente das que conhecemos, ela é montada em uma forma alta. Como não tenho essa em minha casa, utilizei a forma tradicional, no entanto, deixei a borda beeem grossa.

Ingredientes do Molho:

2 latas de tomate pelado (tire as crianças da cozinha rs);

1 colher de sopa de azeite;

300g de queijo mussarela;

250g de presunto;

100g de queijo parmesão ralado;

Orégano a gosto;

Folhas de manjericão fresco a gosto;

http://www.fazsimples.com.br/deep-dish-pizza/